I vini della guardia sono cuvée eccezionali, progettate per evolversi nel tempo e rivelare tutta la loro complessità dopo diversi anni in cantina. Nell'area di Delaunay, selezioniamo potenti vini rossi e morbidezza in stile Anjou in grado di attraversare decenni, grazie a un ricco terroir e un know-how controllato. Ogni bottiglia è il frutto di lavori meticolosi, che combina il rispetto per le tradizioni e le innovazioni vitiche, per garantire un invecchiamento ottimale .
Un vino di guardia ha un potenziale di maturazione superiore ai vini dei consumi immediati. Grazie alla sua struttura tannica, alla sua bilanciata acidità e alla sua concentrazione aromatica, migliora nel corso degli anni, sviluppando aromi più complessi e profondi. La sua capacità di evolversi si basa su condizioni di conservazione ottimali e una rigorosa scelta di varietà di uva.
Nella regione di Anjou, alcuni nomi si distinguono per la loro longevità. Anjou Villages offre rossi rivestiti rossi, mentre i Layon Hillsides producono vini morbidi con aromi evolutivi, perfetti per la guardia . Le nostre selezioni evidenziano questi eccezionali terroir e le caratteristiche uniche che rendono questi vini un patrimonio di gusto prezioso.
Sviluppato da varietà di uva selezionate, i nostri villaggi Anjou sono un vino strutturato con tannini setosi. Con un materiale bellissimo e un perfetto equilibrio, promette una notevole evoluzione in cantina. Questo vino accompagna perfettamente i piatti raffinati e migliora nel corso degli anni, guadagnando intensità e complessità.
I nostri pendii di Layon , di Late Harvest, rivelano note di frutta e miele candito. Grazie a un'acidità naturale conservata, mantengono per diversi decenni e ottengono complessità nel tempo. Ideale con piatti delicati come il foie gras o alcuni formaggi raffinati, rivela tutta la sua ricchezza aromatica dopo alcuni anni di guardia .
Un vino di guardia richiede un ambiente stabile, una luce e variazioni di temperatura. Una cantina che offre umidità controllata è ideale per garantire un'evoluzione armoniosa. Una buona conservazione consente di evitare l'ossidazione prematura e preservare tutta l'autenticità del vino.
Prima di degustare un vino di guardia lungo , è consigliabile ventilarlo per rilasciare i tuoi aromi. Potrebbe essere necessario un incidente per alcuni rossi, mentre un servizio leggermente fresco metterà in evidenza un vino morbido. Si consiglia inoltre di utilizzare gli occhiali adatti per apprezzare appieno le sue sottigliezze aromatiche.
A seconda del nome e del vintage, un vino di guardia può essere mantenuto da 5 a oltre 30 anni. I nostri villaggi di Anjou stanno raggiungendo il loro picco dopo dieci anni, mentre i nostri pendii del Layon si evolvono ancora dopo 10 anni. Il monitoraggio regolare dell'evoluzione del vino consente di determinare il momento ideale per la degustazione.
Puoi ordinare le nostre cuvés direttamente sul nostro sito di e-commerce del vino o visitarci sul campo per un'esperienza di degustazione personalizzata. Approfitta dell'esperienza dei nostri vini per scegliere i vini adattati alla tua cantina e alle tue aspettative .
Ti invitiamo a scoprire i nostri vini per orologi e arricchire la tua cantina con eccezionali cuvée. Non esitare a contattarci per consigli sulla scelta e la conservazione dei nostri vini. Vieni anche a trovarci a Domaine Delaunay per un'immersione nel mondo del vino e una degustazione in loco. Il nostro team di esperti è a tua disposizione per guidarti nella tua selezione e rispondere a tutte le tue domande.
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