Appellation : AOC Coteaux du Layon Beaulieu

Cépage : 100% Chenin

Terroir : Sols Schisteux et silico-argileux situé au coeur du Layon sur les coteaux.

Climat Ligérien : Influence océanique et continentale

Exploitation qualifiée : « Agriculture raisonnée »

Âge de la vigne : 20 ans

Vendanges manuelles avec minimum 2 tris successifs afin de ne sélectionner que les grains surmûris.
Vinification traditionnelle avec contrôle de température pour une fermentation longue et lente.

Potentiel de garde : Vin de garde.

Dégustation : Robe dorée. En bouche, bonne attaque légèrement vive avec notes de fruit mûrs et confit digne d’un tri sélectif.

Accord mets et vins : A déguster en apéritif. Poissons en sauce, foie gras et mousses, fromages bleus, certains desserts.

Température de service : 8 à 10°C.