Journée Gastronomique

Menu  à définir

Un plat = un vin

Mise en bouche
Macaron au foie gras, toast au magret fumé et cannelé salé
–
Gouline angevine
Duxelles de champignons farcis, tomme et mâche
ou
Meli-mélo de Loire
Salade de rillauds, gésiers, pommes et croutons
ou
Galipette et salade
Champignons farcis avec duxelle et salade

Rosé de Loire

Dos de colin rôti, tuile de chorizo et écrevisses
Julienne de légumes
ou
Filet de sandre au beurre blanc
Riz pilaf

–

Pause fraîcheur
–
Mijoté de boeuf au vin d’Anjou
Servi avec son gratin dauphinois
ou
Langue de veau, sauce piquante
Pommes vapeurs, champignons et carottes
ou
Aiguillette de poulet piperade
Gratin de patate douce gratiné au cheddar

Anjou Blanc/Anjou Rouge

Assiette de deux fromages et salade

Anjou Villages

Tarte fine aux pommes cannelle
ou
Crémet d’Anjou
ou
Brioche perdue

Crémant de Loire

Café

Menu unique pour tous les participants