Journée à la carte - Domaine Delaunay

Activité(s) aux choix

Casse-croûte

Matin

Dégustation des vins d’Anjou

Visite du domaine

Activités extérieures

Le repas

Cocktail Dégustation
Repas pris sous forme de cocktail debout avec dégustation commentée des vins pendant le repas.

Atelier Jambon Cru et Charcuterie, accompagné de son Pain de Campagne – Panière de crudités – Tartinade de Rillettes Maison des Jardins de l’Anjou – Mini Sandwichs Maison – Cakes Salés

Plateau de Fromages de Chèvre (La Chevrette des Mauges)

Panna Cotta avec Caramel au Beurre Salé – Chouquettes – Mousse au Chocolat

Café

+ Un atelier au choix
Plat servi chaud: Parmentier de Canard en Cassolette.
Découpes: Foie Gras en Bloc sur Tartine Figue ou Saumon Gravlax sur Seigle Citron ou Saumon Fumé sur Pain de Campagne.
Plancha: Queue de Crevettes Sauvages de Madagascar et Sésame ou Noix de St Jacques au Whisky ou Aiguillette de Canard au Poivre Mignonette.
Fumage minute au Bois de Hêtre: Saumon d’Écosse ou Espadon à la Plancha fumé au bois de Hêtre.
Flambage: Noix de Pétoncles et œufs de lump Suprême de Pintade à l’Armagnac ou Crevettes et Aneth.

Menu 1

Merrine de Poisson Maison ou Fondant de Foie de Volaille

Dos de Lieu au Beurre Blanc et ses légumes

Galet de la Loire sur Salade Verte

Tarte au citron ou Gâteau au Chocolat

Café

Menu 2

Fondant de Poisson Maison ou Tartare de Tomate et Concombre avec sa Chiffonnade de Jambon

Dos de Colin au Beurre Blanc ou
Corolle de Sole Mousseline de Poisson Sauce Beurre Blanc

Noix de Joue de Porc Confite et ses légumes ou
Suprême de Volaille Sauce Forestière