Coteaux du Layon Saint-Aubin
- Appellation : Coteaux du Layon Saint-Aubin
- Cépage : 100% Chenin
- Degré d'alcool : 12%/vol - Capacité : 75cl
Accord mets-vin
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Fiche technique - Coteaux du Layon Saint-Aubin
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Terroir
Sols argilo-calcaire et schisteux. -
Climat Ligérien
Climat océanique et tempéré, exposition en coteaux. -
Exploitation qualifiée
HVE 3 « Haute Valeur Environnementale ». -
Âge de la vigne
Parcelles âgées de 10 à 20 ans. -
Potentiel de garde
Agréable à boire jeune et affiche toute sa personnalité au bout de quelques années. -
Dégustation
Robe dorée. Au nez, notes de fruit de la passion et de pèche. En bouche, bonne attaque légèrement vive avec notes de fruit mûrs et confit digne d’un tri sélectif. -
Accord mets et vins
A déguster en apéritif. Poissons en sauce, foie gras et mousses, plats exotiques, fromages bleus, certains desserts (notamment les tartes). -
Température de service
8 à 10°C
Un miracle de la nature au cœur de l’Anjou
Aux Coteaux du Layon, la magie opère chaque automne avec l’apparition du botrytis cinerea, ou « pourriture noble ». Ce champignon rare, favorisé par les brumes matinales de la Loire et la douceur du climat angevin, concentre les sucres et les arômes du raisin. Ce phénomène d’une grande délicatesse transforme chaque baie en un joyau aromatique, donnant naissance à des vins liquoreux d’une finesse et d’une richesse incomparables. Chaque millésime devient ainsi l’expression unique d’un équilibre subtil entre nature, climat et savoir-faire.
Un terroir d’exception à Saint-Aubin de Luigné
Nichées sur les pentes ensoleillées de Saint-Aubin de Luigné, nos vignes s’enracinent dans un sol complexe mêlant schistes friables et argilo-calcaires. Ce terroir singulier confère à nos vins une minéralité ciselée qui vient équilibrer leur suavité naturelle. Ici, les variations de relief, d’exposition et de sol créent une mosaïque aromatique unique, donnant aux Coteaux du Layon de Saint-Aubin une structure raffinée et une profondeur remarquable.
La cuvée Coteaux du Layon Saint-Aubin de Luigné
Issue des meilleurs raisins atteints de pourriture noble, cette cuvée révèle des arômes envoûtants de fruits confits, de fleurs blanches et une fraîcheur cristalline en finale. Harmonieuse et élégante, elle séduit par sa belle tension qui équilibre parfaitement sa richesse. Idéale à l’apéritif ou avec un dessert fruité, c’est une cuvée de plaisir et de caractère, emblématique de l’excellence des vins moelleux de Saint-Aubin de Luigné.
