Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
- Appellation : Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
- Cépage : 100% Chenin
- Degré d'alcool : 12%/vol - Capacité : 75cl
Accord mets-vin
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Fiche technique - Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
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Terroir
Sols schisteux. -
Climat Ligérien
Climat océanique et tempéré, exposition en coteaux. -
Exploitation qualifiée
HVE 3 « Haute Valeur Environnementale ». -
Âge de la vigne
Parcelles âgées de 20 à 35 ans. -
Potentiel de garde
De par sa richesse, sa charpente, son ampleur aromatique, elle devient une cuvée de très longue garde. -
Dégustation
Notes de poire, miel, fruit exotique, coing, raisins confits et corinthe. Grande finesse aromatique. -
Accord mets et vins
A déguster en apéritiffoie gras, un fromage à pâte persillée ou encore un dessert gastronomique, plats épicés ou exotiques -
Température de service
8 à 10°C
Un miracle de la nature
Les Coteaux du Layon tirent leur intensité aromatique d’un phénomène rare : le botrytis cinerea, ou pourriture noble. Ce champignon transforme les baies en concentrés de sucre et d’arômes, sous l’effet des brumes matinales et de la douceur angevine. Ce processus, aussi délicat qu’imprévisible, forge des vins liquoreux d’une élégance et d’une complexité incomparables, où chaque millésime devient une œuvre unique.
Un terroir d’exception
Niché sur un sol schisteux singulier, le Coteaux du Layon 1er Cru Chaume bénéficie de conditions idéales pour le développement du botrytis. Cette alchimie naturelle sublime le raisin, offrant des vins à la richesse intense, où la douceur caresse une acidité vive, pour un équilibre à la fois raffiné et puissant.
Coteaux du Layon 1er Cru Chaume
Classé 1er Cru, ce joyau du Val de Loire figure parmi les plus grandes expressions de vins liquoreux français. Il séduit par sa palette aromatique profonde, sa persistance en bouche et son remarquable potentiel de garde. Issu de vendanges manuelles minutieuses à parfaite maturité, chaque millésime révèle la quintessence du terroir et l’excellence du savoir-faire de notre domaine.
