Cocktail aromatisé à base de vin mousseux

Cépages: 15% Chardonnay, 85% Chenin


Terroir: Sols argilo-calcaire et limoneux.

Climat Ligérien: Influence océanique et continentale.

Âge de la vigne: 10 à 20 ans.

Vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement de façon à extraire les premiers jus seulement. Ils sont ensuite vinifiés en vin blanc sec.
Mis en bouteille, stocké sur lattes pendant une durée minimum d’un an pour une lente fermentation.
Au moment du dégorgement, nous ajoutons une liqueur aromatique créée par la famille Delaunay et son conseille « Créateur de fines bulles » sur la recette de la « Soupe Angevine ».

Potentiel de garde: 2 ans à partir du dégorgement.

Dégustation: Couleur légèrement bleutée, effervescence fine et persistance. De légères notes d’agrumes et exotiques se déploient dans un ensemble bien équilibré et harmonieux.

Accord mets et vins: Vin de fête, à déguster à l’apéritif, cocktail, tous moments festifs.

Température de service: 8 à 10°C