Los vinos añejos son añadas excepcionales, diseñados para evolucionar con el tiempo y revelar toda su complejidad tras varios años en bodega. En Domaine Delaunay, seleccionamos vinos tintos potentes y vinos dulces de Anjou capaces de perdurar durante décadas, gracias a la riqueza de nuestro terroir y a una vinificación experta. Cada botella es el resultado de un trabajo meticuloso, que combina el respeto por la tradición con las innovaciones enológicas para garantizar un envejecimiento óptimo .
Un vino de guarda tiene mayor potencial de maduración que los vinos destinados al consumo inmediato. Gracias a su estructura tánica, acidez equilibrada y concentración aromática, mejora con los años, desarrollando aromas más complejos y profundos. Su capacidad de evolución depende de unas condiciones óptimas de almacenamiento y de una rigurosa selección varietal.
En la región de Anjou, ciertas denominaciones destacan por su longevidad. Anjou Villages ofrece tintos con cuerpo, mientras que Coteaux du Layon produce vinos dulces con aromas en constante evolución, ideales para el envejecimiento . Nuestras selecciones resaltan estos terroirs excepcionales y las características únicas que hacen de estos vinos un patrimonio gustativo invaluable.
Elaborado con variedades de uva seleccionadas, nuestro Anjou Villages es un vino estructurado con taninos sedosos. Con su exquisita esencia y perfecto equilibrio, promete un notable potencial de envejecimiento. Este vino marida a la perfección con platos refinados y mejora con la edad, ganando en intensidad y complejidad.
Nuestros vinos Coteaux du Layon , elaborados con uvas de cosecha tardía, revelan notas de fruta confitada y miel. Gracias a su acidez natural preservada, pueden envejecerse durante décadas y ganar complejidad con el tiempo. Ideales para acompañar platos delicados como el foie gras o ciertos quesos curados, revelan toda su riqueza aromática tras unos años de guarda .
Un vino destinado a la crianza requiere un ambiente estable, protegido de la luz y las fluctuaciones de temperatura. Una bodega con humedad controlada es ideal para asegurar un desarrollo armonioso. Un almacenamiento adecuado previene la oxidación prematura y preserva la autenticidad del vino.
Antes de disfrutar de un vino de larga crianza , es recomendable airearlo para liberar sus aromas. Algunos tintos pueden necesitar decantación, mientras que servirlo ligeramente frío realzará un vino dulce. También se recomienda utilizar copas adecuadas para apreciar plenamente sus matices aromáticos.
Dependiendo de la denominación y la añada, un vino destinado a la crianza puede conservarse entre 5 y más de 30 años. Nuestros vinos Anjou Villages alcanzan su máximo esplendor después de unos diez años, mientras que nuestros vinos Coteaux du Layon siguen evolucionando después de diez años. El seguimiento regular de la evolución del vino permite determinar el momento ideal para la cata.
Puede pedir nuestros vinos directamente en nuestra tienda de vinos en línea o visitarnos en la finca para una cata personalizada. Aproveche la experiencia de nuestros enólogos para elegir los vinos que mejor se adapten a su bodega y a sus preferencias .
Le invitamos a descubrir nuestros vinos de crianza y enriquecer su bodega con cosechas excepcionales. No dude en contactarnos para que le asesoremos sobre la selección y conservación de nuestros vinos. También puede visitarnos en Domaine Delaunay para una experiencia inmersiva en el mundo del vino y una cata in situ. Nuestro equipo de expertos está a su disposición para guiarle en su selección y responder a todas sus preguntas.
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