Coteaux du Layon Saint-Aubin

Terroir : Sols Schisteux et silico-argileux situé sur les coteaux du Layon.

Climat Ligérien : Influence océanique et continentale

Exploitation qualifiée : « Agriculture raisonnée »

Âge de la vigne : 10 à 20 ans.

Vendanges manuelles avec minimum 2 tris successifs afin de ne sélectionner que les grains surmûris.
Vinification traditionnelle avec contrôle de température pour une fermentation longue et lente.

Potentiel de garde : Vin de garde, il possède un ample moelleux fruité et délicat au fils des ans.

Dégustation : Robe dorée. Au nez, notes de fruit de la passion et de pèche. En bouche, bonne attaque légèrement vive avec notes de fruit mûrs et confit digne d’un tri sélectif.

Accord mets et vins : A déguster en apéritif. Poissons en sauce, foie gras et mousses, fromages bleus, certains desserts.

Température de service : 8 à 10°C