
Appellation : AOC Cabernet d’Anjou
Cépages : 80% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
Terroir : Sols argilo-calcaires et exposés en coteaux.
Climat Ligérien : Influence océanique et continental.
Exploitation qualifiée : « Agriculture raisonnée ».
Age de la vigne : 10 à 20 ans.
Récolte à maturité optimum des baies. Macération de 4 à 6 heures. Vinification traditionnelle avec contrôle de température pour une fermentation longue et lente.
Potentiel de garde : 2 à 3 ans.
Dégustation : Robe rosée Nez fruité aux parfums de framboise En bouche, notes de cassis et framboise.
Accord mets et vins : A déguster en apéritif Quiches, Plats crémés et exotiques, viennoiseries, Paëlla, et toutes occasions.
Température de service : 6 à 8°C.