
Appellation : AOC Anjou Blanc
Cépage : 100% Chenin, appelé également « Pineau de la Loire »
Terroir : Sols argilo-calcaire et Limoneux.
Climat Ligérien : Influence océanique et continental.
Exploitation qualifiée : « Agriculture raisonnée .
Âge de la vigne : 10 à 20 ans.
Récolte à maturité optimum des baies par tris successif.
Vinification traditionnelle avec contrôle de température pour une fermentation longue et lente.
Potentiel de garde : Il peut être bu jeune pour profiter de ses parfums de jeunesse mais peut être également jusqu’à 3 trois ans.
Dégustation : Robe dorée. Expression de fruit mûr au nez : Coing et agrumes. En bouche, vin vif et soutenu en fin de bouche.
Accord mets et vins : Poissons en sauce, crustacés, entrées feuilletées, veaux à l’ancienne, poularde.
Température de service : 8 à 10°C.